Bizcocho de cacao y leche en polvo

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro o cúbrelo con papel de horno.

2.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa, pálida y que haya aumentado su volumen, aproximadamente 5 minutos con batidora eléctrica a velocidad media-alta.

3.En otro recipiente, tamiza la harina, el cacao en polvo, la leche en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal para evitar grumos y asegurar una mezcla homogénea.

4.Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando suavemente con una espátula o batidor manual con movimientos envolventes para no perder aire.

5.Añade el aceite vegetal, el agua tibia y el extracto de vainilla. Mezcla con cuidado hasta integrar completamente y obtener una masa homogénea y ligeramente líquida.

6.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

7.Hornea en la parte media del horno durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

8.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar y servir.

9.Para un toque extra, puedes espolvorear cacao en polvo o azúcar glas sobre el bizcocho antes de servir.