Tartine d’œufs à la harissa et fromage fondu

1.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2.Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Casser les œufs délicatement et les cuire au plat, en veillant à garder le jaune coulant. Saler et poivrer selon le goût.

3.Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain au grille-pain ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

4.Beurrer légèrement les tranches de pain grillé sur une face.

5.Étaler une cuillère à soupe de harissa sur chaque tranche de pain beurrée, en ajustant la quantité selon votre tolérance au piquant.

6.Déposer délicatement deux œufs au plat sur chaque tartine.

7.Répartir le fromage râpé ou tranché sur les œufs et enfourner les tartines sur une plaque pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.

8.Sortir les tartines du four, ajouter quelques feuilles de coriandre ou persil frais pour la touche de fraîcheur, puis servir immédiatement.

9.Conseil : Accompagnez cette tartine d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.