Cazuela de huevo, chorizo y queso crujiente

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.

3.Incorpora el chorizo y la salchicha desmenuzados a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien dorados y cocidos, unos 7-8 minutos. Retira del fuego y reserva.

4.En un bol grande, bate los huevos junto con la crema para batir y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto.

5.En una cazuela o refractario apto para horno (aproximadamente 20x20 cm), distribuye uniformemente la mezcla de chorizo y salchicha cocidos.

6.Vierte la mezcla de huevos y crema sobre la carne en la cazuela, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme.

7.En un bol pequeño, mezcla el queso parmesano rallado con el panko. Espolvorea esta mezcla sobre la superficie de la cazuela para formar una capa crujiente.

8.Coloca la cazuela en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la mezcla de huevo esté firme y la cobertura de queso y panko esté dorada y crujiente.

9.Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.

10.Sirve la cazuela caliente, decorada con cilantro fresco picado si lo deseas, acompañada de pan tostado o una ensalada fresca para un brunch completo.