Galette des Prunes Simplifiée

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).

2.Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3.Dans un bol, mélangez délicatement les quartiers de prunes avec le sucre en poudre, la farine de maïs, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Cette préparation permettra d'absorber le jus des prunes et d'éviter que la pâte ne soit détrempée.

4.Répartissez la préparation aux prunes au centre de la pâte feuilletée en laissant environ 4 cm de bord libre tout autour.

5.Repliez les bords de la pâte sur les prunes en formant un cercle irrégulier, en veillant à bien les souder pour contenir la garniture.

6.Battez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau puis badigeonnez délicatement les bords de la pâte avec ce mélange pour obtenir une belle dorure à la cuisson.

7.Enfournez la galette pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que les prunes soient tendres et légèrement caramélisées.

8.Laissez tiédir la galette sur une grille avant de la saupoudrer éventuellement de sucre glace pour une touche finale élégante.

9.Servez tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une boule de glace vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche selon votre goût.