Tarte aux Prunes et à la Pâte Feuilletée

1.Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).

2.Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.

3.Si vous utilisez la poudre d'amandes, saupoudrez-la uniformément sur le fond de pâte pour absorber l'excès d'humidité des prunes.

4.Dans un grand bol, mélangez les prunes coupées avec le sucre, la farine de maïs, l'extrait de vanille et le jus de citron. Remuez délicatement pour bien enrober les fruits sans les écraser.

5.Disposez les prunes en une seule couche sur la pâte feuilletée, en les répartissant harmonieusement, peau vers le haut pour un bel effet visuel.

6.Repliez légèrement les bords de la pâte sur les prunes pour former une bordure rustique.

7.Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'œuf battu pour obtenir une belle dorure à la cuisson.

8.Enfournez la tarte pour environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que les prunes soient tendres et légèrement caramélisées.

9.Laissez refroidir la tarte sur une grille. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche élégante.