Strogonoff de Frango com Natas e Coco

1.Comece preparando o arroz: lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa. Em uma panela média, coloque o arroz, o dobro da quantidade de água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até a água secar e o arroz ficar macio, cerca de 15 minutos. Reserve aquecido.

2.Enquanto o arroz cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

4.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Acrescente os cubos de peito de frango à frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe até que estejam dourados por fora e cozidos por dentro, aproximadamente 7-8 minutos, mexendo ocasionalmente.

6.Adicione as tiras de pimento vermelho e verde à frigideira e refogue por 3-4 minutos, até que estejam macios, mas ainda crocantes.

7.Se desejar, incorpore o molho de tomate para dar uma cor mais vibrante ao molho e misture bem.

8.Reduza o fogo para baixo e adicione as natas e o leite de coco, mexendo delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

9.Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja cremoso e levemente reduzido. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10.Desligue o fogo, salpique salsa fresca picada por cima para dar frescor e aroma.

11.Sirva o strogonoff de frango cremoso acompanhado do arroz branco quente.