Wurzelkraft-Getränk: Veganer Power-Drink mit Karotte, Ingwer & Shiitake

1.Die getrockneten Shiitake-Pilze in einer kleinen Schüssel mit 100 ml heißem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen lassen. Anschließend die Pilze fein hacken und das Einweichwasser durch ein feines Sieb auffangen.

2.Die geriebenen Karotten, den geriebenen Ingwer, Zimt, Leinsamen, die gehackten Shiitake-Pilze und das Einweichwasser in einen kleinen Topf geben.

3.Das restliche Wasser und die Mandelmilch hinzufügen. Alles unter Rühren langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen (ca. 5–7 Minuten), bis die Mischung heiß ist und die Aromen sich verbinden.

4.Kokosöl und Ahornsirup einrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.

5.Die Mischung mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren, bis ein cremiges Getränk entsteht.

6.Das Getränk durch ein feines Sieb oder Mulltuch in Tassen gießen, um Fasern zu entfernen, falls gewünscht.

7.Heiß servieren und nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben.