Heilbot en Grijze Garnalen Pinsa Delicia

1.Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C).

2.Rol het pinsadeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat tot een ovale, platte vorm van ongeveer 30x20 cm.

3.Meng in een kleine kom de ricotta met het fijngehakte knoflook, de helft van de citroenzeste, zout en peper naar smaak.

4.Verspreid het ricottamengsel gelijkmatig over het pinsadeeg, laat een kleine rand vrij rondom.

5.Bak de pinsa 12-15 minuten in de voorverwarmde oven tot de bodem goudbruin en krokant is.

6.Haal de pinsa uit de oven en laat 2 minuten afkoelen.

7.Besprenkel de pinsa met de extra vierge olijfolie en het citroensap.

8.Beleg de pinsa met de plakjes gerookte heilbot en verdeel de grijze garnalen erover.

9.Strooi de resterende citroenzeste, verse dille en peterselie over de garnituur.

10.Garneer met een handvol verse rucola voor een frisse bite.

11.Snijd de pinsa in 4 stukken en serveer direct, eventueel met een frisse salade als bijgerecht.