Espaguete com almôndegas ao estilo tradicional

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione a passata di pomodori rústica à panela, misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão secos.

5.Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para apurar os sabores.

6.Enquanto isso, em outra panela grande, ferva água com sal e cozinhe a massa parafuso conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente (geralmente 8 a 10 minutos).

7.Escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento.

8.Adicione as almôndegas ao molho de tomate e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, garantindo que fiquem bem aquecidas e absorvam o sabor do molho.

9.Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a consistência.

10.Em um refratário, coloque uma camada da massa parafuso, cubra com as almôndegas ao molho e polvilhe generosamente o queijo mussarela ralado por cima.

11.Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

12.Retire do forno, decore com folhas frescas de manjericão, se desejar, e sirva imediatamente.