Asiatische Gemüse-Wok-Pfanne

1.Das Sesamöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2.Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 1-2 Minuten glasig anschwitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

3.Das harte Gemüse zuerst in den Wok geben: Brokkoliröschen, Karottenscheiben und Zuckerschoten. Unter ständigem Rühren für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.

4.Paprika, Champignons und Zucchini hinzufügen und weitere 3 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse insgesamt noch knackig, aber gar ist.

5.Die Frühlingszwiebeln in den Wok geben.

6.In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Honig und Gemüsebrühe verrühren und über das Gemüse gießen.

7.Alles gut vermengen und für weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt und das Gemüse den Geschmack aufnimmt.

8.Mit frisch gemahlenem Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.

9.Die Gemüse-Wok-Pfanne auf Teller verteilen und mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.

10.Sofort servieren, idealerweise mit einer Portion Basmatireis oder als leichtes Hauptgericht ohne Beilage.