Lachs-Tagliatelle mit Paprika-Frischkäse-Sauce

1.Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dabei eine kleine Tasse Nudelwasser auffangen.

2.Während die Nudeln kochen, Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

3.Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitdünsten.

4.Mit einer Prise Zucker bestreuen, dann Frischkäse und Milch einrühren. Unter Rühren erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

5.Die gekochten Tagliatelle direkt in die Sauce geben und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.

6.Räucherlachs-Streifen und Dill unterheben, nur kurz erwärmen (nicht kochen, damit der Lachs zart bleibt).

7.Die Lachs-Tagliatelle auf Teller verteilen, nach Belieben mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.