Muffins de plátano y cacao en sartén

1.En un bol grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.

2.Agrega los huevos y bate bien hasta integrar completamente con el puré de plátano.

3.Incorpora el aceite vegetal y el extracto de vainilla si lo usas, mezcla bien.

4.En otro recipiente, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la pizca de sal.

5.Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con una espátula o cuchara hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si deseas, añade el azúcar y mezcla bien.

6.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.

7.Con ayuda de una cuchara grande, vierte porciones de masa en la sartén formando pequeños muffins (aproximadamente 6 porciones).

8.Cubre la sartén con una tapa para crear un ambiente similar a un horno y cocina los muffins durante 8-10 minutos, o hasta que la superficie se vea firme y con burbujas.

9.Con cuidado, voltea los muffins con una espátula y cocina del otro lado por 5-7 minutos más, hasta que estén completamente cocidos y firmes al tacto.

10.Retira los muffins de la sartén y déjalos enfriar unos minutos antes de servir.

11.Sirve los muffins tibios o a temperatura ambiente, acompañados de tu bebida favorita.