Italienischer Zitronen-Dessertlikör

1.Die Zitronen heiß abwaschen und trockenreiben. Mit einem Sparschäler die Schale dünn abschälen, dabei das Weiße möglichst vermeiden.

2.Die Zitronenschalen zusammen mit der aufgeschnittenen Vanilleschote in ein großes, verschließbares Glas geben. Den Wodka darüber gießen, das Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort 7 Tage ziehen lassen. Täglich einmal schütteln.

3.Nach 7 Tagen den Zitronen-Vanille-Wodka durch ein feines Sieb oder Tuch filtern, um die Schalen und Vanille zu entfernen.

4.In einem Topf Zucker und Wasser aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.

5.Den abgekühlten Zuckersirup und die Sahne zum gefilterten Zitronen-Wodka geben und alles gründlich verrühren. Eine Prise Salz hinzufügen, um die Aromen zu betonen.

6.Den Likör in saubere, sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen. Vor dem Servieren mindestens 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7.Vor dem Genuss gut schütteln. Gekühlt servieren. Der Likör hält sich im Kühlschrank ca. 4 Wochen.