Torsk med Mango i Wok

1.Förbered alla ingredienser: skär torsken i bitar, tärna mangon, strimla paprika och lök, finhacka vitlök och riv ingefära.

2.Hetta upp rapsoljan i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme.

3.Fräs vitlök, ingefära och chili snabbt i oljan tills det doftar, cirka 30 sekunder.

4.Tillsätt den skivade löken och paprikan, woka i 2-3 minuter tills de börjar mjukna men fortfarande har krispighet.

5.Lägg i torskbitarna och stek försiktigt i 3-4 minuter tills fisken är genomstekt och lätt vit och fast i konsistensen. Rör försiktigt så att fisken inte går sönder.

6.Blanda soja, fisksås, sesamolja och honung i en liten skål och häll över woken. Rör försiktigt om så att allt blandas och smakerna fördelas jämnt.

7.Tillsätt mangotärningarna och pressa över limesaft. Värm ytterligare 1 minut så att mangon blir varm men behåller sin form och sötma.

8.Smaka av med salt och svartpeppar efter behov.

9.Servera woken varm, garnerad med färsk koriander och eventuellt extra limeklyftor vid sidan om.