Espaguete à Carbonara com Toque Italiano

1.Leve uma panela grande com água e sal para ferver. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva. Refogue o alho picado até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.

3.Adicione o bacon em cubos à frigideira e frite até ficar crocante e dourado. Retire do fogo e reserve.

4.Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o bacon e o parmesão já são salgados.

5.Com o macarrão ainda quente, adicione-o à frigideira com o bacon e misture bem para incorporar os sabores.

6.Despeje a mistura de ovos, creme de leite e queijo sobre o macarrão, mexendo rapidamente para que o calor do espaguete cozinhe os ovos e forme um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade.

7.Corrija o sal e a pimenta, se necessário, e sirva imediatamente.

8.Finalize com salsinha fresca picada por cima para um toque de frescor.