Boeuf Sauté Express à l'Asiatique

1.Dans un bol, mélangez les lanières de bœuf avec la sauce soja, la sauce d'huître (si utilisée) et la fécule de maïs. Laissez mariner pendant au moins 5 minutes pendant que vous préparez le reste.

2.Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

3.Ajoutez le bœuf mariné dans le wok en une seule couche, si possible. Saisissez le bœuf pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à votre goût. Ne surchargez pas le wok ; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.

4.Retirez le bœuf du wok et réservez.

5.Baissez légèrement le feu à moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans le wok. Faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, en veillant à ne pas les brûler.

6.Remettez le bœuf dans le wok. Mélangez bien avec l'ail et le gingembre. Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire (la sauce soja est déjà salée).

7.Servez immédiatement, garni de graines de sésame grillées et de ciboule ciselée si désiré.