Saftiger Apfelkuchen ohne Streusel

1.Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine 28 cm Springform gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.

2.Für den Teig: Schlagen Sie die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter.

3.Mischen Sie Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Masse und rühren Sie nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.

4.Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Mischen Sie die Apfelwürfel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt.

5.Geben Sie die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Springform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Verteilen Sie die gewürzten Apfelstücke darauf.

6.Geben Sie den restlichen Teig über die Äpfel und streichen Sie ihn glatt.

7.Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.

8.Lassen Sie den Apfelkuchen nach dem Backen etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie den Springformrand lösen.

9.Lassen Sie den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.