Pollo Crujiente Estilo Cajún

1.Lava y seca bien las presas de pollo. En un bol pequeño, mezcla el pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, tomillo, pimienta negra, cayena y sal. Frota esta mezcla de especias uniformemente sobre todas las presas de pollo. Deja marinar por al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 4 horas en el refrigerador.

2.En un plato hondo, bate los huevos con la leche. En otro plato hondo, mezcla la harina, fécula de maíz, ajo en polvo, pimentón, pimienta negra y sal. Esta será tu mezcla para empanizar.

3.Pasa cada presa de pollo primero por la mezcla de harina, asegurándote de que quede bien cubierta. Sacude el exceso de harina.

4.Luego, sumerge la presa de pollo en la mezcla de huevo batido, permitiendo que el exceso escurra.

5.Finalmente, vuelve a pasar la presa de pollo por la mezcla de harina, presionando suavemente para que el empanizado se adhiera bien y cree una capa crujiente. Repite este proceso para todas las presas de pollo.

6.Calienta suficiente aceite vegetal en una olla o freidora a 175°C (350°F). El aceite debe ser profundo para que el pollo quede casi sumergido.

7.Con cuidado, coloca las presas de pollo empanizadas en el aceite caliente, sin sobrecargar la olla. Fríe el pollo en tandas si es necesario.

8.Fríe durante aproximadamente 12-15 minutos, volteando las piezas a mitad de cocción, hasta que estén doradas, crujientes y bien cocidas por dentro. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 74°C (165°F).

9.Retira el pollo del aceite con una espumadera y colócalo sobre una rejilla o papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Deja reposar unos minutos antes de servir.