Brocolis Rôtis avec Purée d'Avocat Crémeuse

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).

2.Laver le brocoli et le couper en fleurettes de taille moyenne. Jeter la tige ou la réserver pour une autre utilisation.

3.Dans un grand bol, mélanger les fleurettes de brocoli avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. S'assurer que chaque fleurette est bien enrobée.

4.Étaler les fleurettes de brocoli en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5.Enfourner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les brocolis soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords.

6.Pendant que les brocolis rôtissent, préparer la purée d'avocat. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair.

7.Dans un petit bol, écraser la chair de l'avocat à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée grossière.

8.Incorporer le jus de citron, le sel et le piment rouge broyé (si utilisé) à la purée d'avocat. Mélanger pour combiner.

9.Servir les brocolis rôtis chauds, accompagnés de la purée d'avocat crémeuse pour tremper.