Fideos de Arroz con Pollo y Vegetales al Estilo Asiático

1.Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Generalmente, se sumergen en agua caliente durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero al dente. Escurrir y reservar.

2.En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja, vinagre de arroz, jengibre rallado, hojuelas de chile (si se usa) y edulcorante. Reservar.

3.Calentar el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las tiras de pollo y cocinar hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 3-5 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

4.En la misma sartén, añadir la cebolla morada y el ajo. Saltear durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

5.Incorporar el pimiento rojo, la zanahoria, los guisantes de nieve, el brócoli y los champiñones. Saltear las verduras durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

6.Devolver el pollo cocido a la sartén con las verduras. Añadir los fideos de arroz escurridos.

7.Verter la salsa preparada sobre el pollo, las verduras y los fideos. Mezclar bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa y se calienten uniformemente, durante 1-2 minutos.

8.Servir inmediatamente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas y cebolleta fresca picada.