Chili con Carne Classique Réconfortant

1.Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.

3.Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4.Ajouter le bœuf haché dans la cocotte. Écraser la viande avec une cuillère en bois et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en égouttant l'excès de graisse si nécessaire.

5.Incorporer la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et les flocons de piment rouge (si utilisés). Bien mélanger et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.

6.Verser les tomates concassées, les haricots rouges rincés et égouttés, et le bouillon de bœuf dans la cocotte.

7.Ajouter le sucre, le sel et le poivre. Porter le mélange à ébullition.

8.Réduire le feu à doux, couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes, en remuant occasionnellement, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

9.Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

10.Servir chaud, garni de crème aigre, de fromage râpé, de coriandre fraîche ou d'oignons verts, selon votre préférence.