Alitas BBQ Caseras con Papas Fritas Gourmet

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F). Si prefieres freír las alitas, calienta abundante aceite vegetal en una olla profunda a 180°C (350°F).

2.En un bol grande, mezcla la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal. Añade las alitas de pollo y mezcla bien hasta que estén uniformemente cubiertas.

3.Para la salsa BBQ: En una cacerola mediana, combina el kétchup, el vinagre de manzana, el azúcar moreno, la salsa inglesa, la mostaza Dijon, el humo líquido (si lo usas), la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente. Reserva.

4.Para las papas fritas: En un bol, mezcla los bastones de papa con el aceite de oliva, el romero, el tomillo, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta negra. Asegúrate de que estén bien cubiertas.

5.Coloca las papas en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornea durante 25-30 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.

6.Mientras las papas se hornean, cocina las alitas: Si horneas, colócalas en una bandeja para hornear en una sola capa y hornea durante 20 minutos. Luego, dales la vuelta y hornea por otros 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas. Si fríes, fríe las alitas en tandas durante 6-8 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. Escurre sobre papel absorbente.

7.Una vez que las alitas estén cocidas, colócalas en un bol grande y vierte suficiente salsa BBQ sobre ellas para cubrirlas. Mezcla suavemente para que todas las alitas queden bien impregnadas de salsa.

8.Sirve las alitas BBQ inmediatamente junto con las papas fritas gourmet recién hechas. Puedes decorar con perejil fresco picado si lo deseas.