Tortino Proteico alla Banana e Yogurt

1.Schiaccia la banana matura in una ciotola con una forchetta fino ad ottenere una purea.

2.Aggiungi lo yogurt greco, l'uovo e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3.Incorpora le proteine in polvere e la farina di riso, mescolando energicamente per evitare grumi.

4.Aggiungi il lievito per dolci e la cannella (se utilizzata) e mescola delicatamente.

5.Ungi leggermente uno stampino per tortini (circa 10-12 cm di diametro) con olio di cocco o spray antiaderente.

6.Versa il composto nello stampino preparato.

7.Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

8.Lascia raffreddare leggermente prima di sformare e servire.