Verduras al Vapor con Hierbas Mediterráneas y Limón

1.Lava y prepara todas las verduras según las indicaciones. Asegúrate de que estén limpias y cortadas de manera uniforme para una cocción pareja.

2.En una vaporera o una olla grande con una cesta para vapor, añade suficiente agua para que no toque la base de la cesta. Lleva el agua a ebullición.

3.Coloca las verduras más duras (zanahorias, brócoli, judías verdes) en la cesta de la vaporera. Añade las ramas de romero, tomillo y las rodajas de limón sobre las verduras.

4.Cubre la vaporera y cocina al vapor durante 5-7 minutos. Luego, añade el calabacín y el pimiento rojo. Continúa cocinando al vapor por otros 3-5 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes (al dente).

5.Retira las verduras de la vaporera y colócalas en un bol grande. Desecha las ramas de hierbas y las rodajas de limón cocidas.

6.En el bol con las verduras, añade el ajo laminado, el aceite de oliva virgen extra, el jugo de la mitad restante del limón, sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.

7.Mezcla suavemente para que todas las verduras se impregnen de los sabores. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

8.Sirve inmediatamente como guarnición o como plato principal ligero.