Gebratener Choy Sum mit Knoblauch

1.In einer kleinen Schüssel gemahlenen weißen Pfeffer, Sojasauce, Salz, Speisestärke, Sesamöl und Wasser vermischen. Gut verrühren und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Beiseite stellen.

2.Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den gehackten Choy Sum hinzufügen und etwa 40 Sekunden kochen, bis er leuchtend grün ist. Gut abtropfen lassen.

3.Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Den Choy Sum hinzufügen, umrühren und mit ein paar Prisen Salz würzen. Unter regelmäßigem Rühren etwa 2 Minuten weiterkochen. Den Choy Sum aus der Mitte des Woks schieben.

4.Die Sauce umrühren und in die Mitte des Woks geben. Sobald sie zu blubbern beginnt, mit dem Choy Sum vermischen. Mit weiterem Salz nach Geschmack abschmecken. Auf eine Servierplatte geben und sofort servieren.