Honig-Senf-Hähnchen mit Ofenkartoffeln

1.Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.

2.Kartoffeln vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die halbierten oder geviertelten Babykartoffeln mit 1 Esslöffel Olivenöl, getrocknetem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Auf einem Backblech in einer einzigen Schicht verteilen.

3.Die Kartoffeln 20 Minuten rösten.

4.Während die Kartoffeln rösten, das Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.

5.Honig-Senf-Glasur vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Honig, Sojasauce und Apfelessig verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

6.Nachdem die Kartoffeln 20 Minuten geröstet wurden, das Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Die Kartoffeln an eine Seite des Backblechs schieben.

7.Die gewürzten Hähnchenbrustfilets auf die freie Seite des Backblechs legen.

8.Die Hälfte der Honig-Senf-Glasur großzügig über die Hähnchenbrustfilets streichen.

9.Das Backblech zurück in den Ofen schieben und weitere 20-25 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist (Innentemperatur 74°C erreicht) und die Kartoffeln zart und goldbraun sind. Die Hähnchen einmal zur Hälfte dieser Kochzeit mit dem restlichen Glasur bestreichen.

10.Während Hähnchen und Kartoffeln fertig garen, Ihre optionalen Beilagen zubereiten, wie z.B. gedämpften Reis, Karotten und Erbsen, oder frische Tomaten schneiden.

11.Nach dem Garen das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es aufschneiden. Das Honig-Senf-Hähnchen zusammen mit den Ofenkartoffeln und den gewählten Beilagen servieren.