Knapperige Bakbanaan Chips met Limoen en Zout

1.Schil de bakbananen. Als de schil moeilijk te verwijderen is, kun je de bakbananen kort onderdompelen in heet water.

2.Snijd de bakbananen in zo dun mogelijke plakjes. Een mandoline is hiervoor ideaal, maar een scherp mes kan ook. Zorg voor gelijkmatige dikte voor een gelijkmatige garing.

3.Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. De olie moet heet zijn, maar niet walmen. Je kunt testen of de olie heet genoeg is door een plakje bakbanaan erin te laten vallen; het moet meteen beginnen te bruisen.

4.Voeg voorzichtig een enkele laag bakbanaanplakjes toe aan de hete olie. Bak de plakjes in porties om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bruin worden. Bak ongeveer 2-4 minuten per kant, of totdat de chips goudbruin en knapperig zijn.

5.Gebruik een schuimspaan om de gebakken bakbanaan chips uit de olie te halen en leg ze op een bord bedekt met keukenpapier om overtollig vet te absorberen.

6.Herhaal dit proces met de resterende bakbanaanplakjes, voeg indien nodig extra olie toe aan de pan.

7.Doe de warme, uitgelekte bakbanaan chips in een kom.

8.Besprenkel de chips onmiddellijk met het limoensap en bestrooi ze met het zeezout. Hussel voorzichtig om de kruiden gelijkmatig te verdelen.

9.Laat de chips volledig afkoelen voordat je ze serveert. Ze worden nog knapperiger naarmate ze afkoelen.