Gratin de Nouilles Épicé aux Légumes Rôtis et Sauce au Skyr

1.Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7).

2.Dans un grand bol, mélangez le brocoli, le poivron rouge, la courgette et l'oignon rouge avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika fumé, le sel et le poivre. Étalez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3.Faites rôtir les légumes au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Remuez à mi-cuisson.

4.Pendant que les légumes rôtissent, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.

5.Dans un autre bol, préparez la sauce épicée au skyr. Mélangez le skyr, le concentré de tomates, la pâte de piment, l'ail haché, le cumin, la coriandre, le bouillon de légumes, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement et le piquant selon vos préférences.

6.Dans un grand plat à gratin, mélangez les nouilles cuites, les légumes rôtis et la sauce épicée au skyr jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.

7.Dans un petit bol, mélangez la chapelure avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez uniformément la chapelure sur le dessus du gratin.

8.Enfournez le gratin pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante, et que le gratin soit bien chaud et bouillonnant.

9.Servez immédiatement et dégustez ce gratin savoureux et réconfortant.