Pollo a la Plancha con Puré de Papas Cremoso

1.Comienza preparando el puré de papas. Coloca las papas cortadas en una olla mediana y cúbrelas con agua fría. Agrega una pizca de sal.

2.Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina las papas hasta que estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15-20 minutos.

3.Mientras las papas se cocinan, prepara el pollo. Seca las pechugas de pollo con papel de cocina. Sazona ambos lados con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Si deseas un ligero dorado, espolvorea una fina capa de harina sobre las pechugas.

4.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

5.Coloca las pechugas de pollo en la sartén caliente y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro (la temperatura interna debe alcanzar los 74°C). Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.

6.Una vez que las papas estén tiernas, escúrrelas completamente y devuélvelas a la olla caliente. Cocina por un minuto más para evaporar cualquier exceso de humedad.

7.Agrega la mantequilla a las papas calientes y machácalas con un pasapurés o un tenedor hasta que estén suaves.

8.Incorpora gradualmente la leche tibia mientras sigues machacando, hasta obtener la consistencia deseada para el puré. Sazona con sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada si la usas.

9.Sirve el pollo a la plancha cortado en rebanadas junto con una generosa porción de puré de papas cremoso.