Ensalada Refrescante de Algas Wakame y Pepino con Aderezo Ponzu

1.Hidratar las algas wakame secas colocándolas en un bol con agua fría durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén completamente rehidratadas. Escurrirlas bien y exprimir el exceso de agua.

2.Cortar el pepino por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas. Si usas cebolla morada, córtala en juliana muy fina.

3.En un bol mediano, combinar las algas wakame rehidratadas y escurridas, las rodajas de pepino y la cebolla morada (si se usa).

4.Preparar el aderezo ponzu mezclando en un bol pequeño la salsa de soja, el zumo de yuzu o lima, el vinagre de arroz, el azúcar y el aceite de sésamo tostado. Batir hasta que el azúcar se disuelva.

5.Verter el aderezo sobre la mezcla de algas y pepino. Mezclar suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

6.Servir la ensalada inmediatamente, espolvoreada con semillas de sésamo tostado para decorar y añadir un toque crujiente.