Klasik Türk Köftesi

1Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, yumurta (1 adet), galeta unu (veya ekmek içi), tuz (1 tatlı kaşığı), karabiber (1 çay kaşığı), kimyon (1 çay kaşığı), pul biber (1 çay kaşığı), nane, kekik ve toz biberi bir araya getirin.

2Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Köfte harcı özdeşleşene kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurmaya devam edin.

3Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırarak köfte şekli verin.

4Tüm harç bitene kadar köfteleri hazırlayın.

5Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.

6Isınan tavaya köfteleri dizin ve orta ateşte her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi köftelerin kalınlığına göre değişir, genellikle her yüzü 4-5 dakika sürer.

7Köfteler kızardıktan sonra bir tabağa alın.

8Aynı tavaya doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Birkaç dakika soteleyin.

9Domates ve biberlerin üzerine domates salçası (1 yemek kaşığı)nı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

10Sıcak suyu ekleyip karıştırın. Salçalı sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

11Kızarttığınız köfteleri hazırladığınız domatesli biberli sosun içine yerleştirin.

12Tavanın kapağını kapatarak köftelerin sosla birlikte kısık ateşte 5-10 dakika kadar özdeşleşmesini sağlayın.

13Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, yoğurt veya salata ile sunulabilir.