Sucuk und Kartoffel-Pfanne

1.Kartoffeln schälen und in ca. 1-1,5 cm große Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bedecken und etwa 5-7 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.

2.Sucuk aus der Pelle lösen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3.Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Sucuk-Scheiben darin ohne zusätzliches Öl anbraten, bis sie leicht knusprig sind und etwas Fett ausgelassen haben. Die Sucuk aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Das ausgelassene Fett der Sucuk in der Pfanne lassen. Bei Bedarf 1 EL Olivenöl hinzufügen. Die vorgekochten Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig braten. Gelegentlich umrühren.

5.Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.

6.Die Paprikastücke in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind.

7.Die gebratene Sucuk wieder in die Pfanne geben. Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die Pfanne vom Herd nehmen. Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren.