Vegetarische Esskastanien-Pfanne mit Gemüse und Sesam

1.Die Esskastanien abtropfen lassen und bei Bedarf halbieren oder vierteln.

2.Die rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3.Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

4.Brokkoliröschen waschen und die Zuckerschoten putzen.

5.Für die Sauce alle Zutaten (Sojasauce, Reisessig, Honig/Ahornsirup, Ingwer, Chiliflocken) in einer kleinen Schüssel verrühren. Die angerührte Speisestärke zuletzt unterrühren.

6.Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

7.Zwiebeln und Knoblauch für ca. 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.

8.Paprika und Brokkoliröschen hinzufügen und unter Rühren für ca. 4-5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.

9.Zuckerschoten und Esskastanien hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.

10.Die vorbereitete Sauce über das Gemüse und die Esskastanien gießen. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

11.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12.Die fertige Pfanne mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.