Estrogonofe Cremoso de Frango com Arroz de Couve

1.Prepare o arroz: Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione o arroz e refogue por 1 minuto. Acrescente as 2 xícaras de água e sal a gosto. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe até a água secar (cerca de 15-20 minutos).

2.Enquanto o arroz cozinha, prepare o estrogonofe: Tempere os cubos de frango com sal e pimenta do reino.

3.Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione o frango e doure por todos os lados. Retire o frango da frigideira e reserve.

4.Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente (cerca de 3 minutos). Junte o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.

5.Acrescente o tomate picado e cozinhe por 3 a 4 minutos, até que comece a desmanchar.

6.Retorne o frango à frigideira. Misture o ketchup e o leite. Deixe ferver suavemente por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

7.Reduza o fogo para o mínimo. Incorpore o requeijão cremoso, mexendo delicadamente até obter um molho homogêneo e cremoso. Prove e ajuste o sal se necessário. Mantenha aquecido.

8.Finalize o arroz: Assim que o arroz estiver cozido, adicione a couve cortada e misture vigorosamente com um garfo para que o calor residual do arroz murche a couve e ela se incorpore uniformemente. Verifique o sal.

9.Sirva o estrogonofe de frango imediatamente sobre o arroz de couve.