Paella mit Huhn und Garnelen

1.Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Rundrum pfeffern und salzen.

2.Paprika putzen und in schmale Streifen schneiden

3.Karotten putzen und in Würfelchen schneiden

4.Zwiebeln in Würfel schneiden

5.Knoblauch hacken

6.Bohnen putzen und in mundgerechte Länge schneiden

7.Bohnen ca. 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren

8.Safran im Mörser fein zerstoßen und in mit El heißem Wasser verrühren.

9.Hähnchen in einer ausreichend großen Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze rundum anbraten.

10.Hähnchen aus der Pfanne nehmen.

11.Paprika und Möhren im Bratfett anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Wieder aus den Pfanne nehmen.

12.Nochmals etwas Olivenöl in die Pfanne geben und den Reis darin etwas anbraten.

13.Den Geflügelfond und die Safran-Wasser-Mischung zugeben und aufkochen. Gemüse zugeben.

14.Bei starker Hitze (Stufe 7) 12 Min. ohne umzurühren offen kochen lassen.

15.Huhn und Garnelen kurz unterrühren, bei milder Hitze weitere 8 Min. ohne umzurühren kochen lassen.

16.Paella auf der ausgeschalteten Kochstelle 5 Min. ziehen lassen.

17.Mit Petersilienblättchen bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.