Воздушные Творожные Маффины с Ванилью

1.Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, вставив бумажные капсулы или смазав ячейки маслом.

2.В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом до получения светлой и пышной массы.

3.По одному вбейте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления, чтобы смесь оставалась однородной.

4.В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель и соль.

5.Добавьте творог к масляно-яичной смеси и перемешайте миксером на низкой скорости до объединения. Не перевзбивайте.

6.Постепенно введите сухую смесь в творожную массу. Перемешивайте лопаткой только до тех пор, пока мука не увлажнится. Тесто должно остаться немного комковатым.

7.Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема.

8.Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой.

9.Дайте маффинам остыть в форме 5 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.