Grillade de Poulet Méditerranéenne et Légumes Racines Rôtis

1.Préparez la marinade : Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez les cuisses de poulet, assurez-vous qu'elles soient bien enrobées, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures.

2.Préchauffez votre grill (barbecue) à feu moyen-vif (environ 200°C) ou préchauffez votre four à 220°C (Thermostat 7-8) si vous optez pour une cuisson au four pour les légumes.

3.Préparez les légumes : Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre bleues, le rutabaga, les carottes, les oignons, les poireaux et les choux de Bruxelles. Arrosez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de paprika fumé, salez et poivrez généreusement. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.

4.Cuisson des légumes : Étalez les légumes en une seule couche sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (pour le four) ou placez-les directement sur une grille de cuisson pour légumes (pour le grill). Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

5.Cuisson du poulet : Retirez le poulet de la marinade et égouttez légèrement l'excès. Faites griller les cuisses de poulet sur la grille chaude pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C et que la peau soit bien dorée et croustillante.

6.Assemblage et service : Disposez les légumes grillés colorés sur un grand plat de service. Disposez les cuisses de poulet grillées par-dessus. Garnissez de persil frais haché avant de servir immédiatement.