Donuts de Batata Doce Assados e Glaceados

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte levemente uma forma de donuts (para 6 a 12 unidades) com óleo em spray ou manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture o purê de batata doce, o açúcar mascavo, o ovo, o leite e a baunilha até obter uma mistura homogênea.

3.Em uma tigela separada, peneire e misture os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela, noz-moscada e sal.

4.Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando apenas até incorporar. Não misture em excesso para garantir donuts macios.

5.Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico largo ou use duas colheres para preencher cuidadosamente os orifícios da forma de donuts, preenchendo cerca de 2/3 de cada cavidade.

6.Asse por 12 a 15 minutos, ou até que os donuts estejam firmes ao toque e um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

7.Enquanto os donuts esfriam, prepare o glacê: Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e as raspas de limão. Adicione o suco gradualmente até atingir uma consistência espessa, mas que escorra lentamente.

8.Mergulhe a parte superior de cada donut frio no glacê e coloque-os de volta na grade. Deixe o glacê firmar antes de servir.