Яичница-болтунья с сыром Сулугуни и сосисками

1.Подготовьте ингредиенты: сосиски нарежьте кружочками толщиной около 0.5 см. Сыр Сулугуни натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.

2.В глубокой миске взбейте яйца с молоком (или водой), добавьте соль и черный перец. Взбивайте вилкой до однородности, но не до сильной пены.

3.Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Когда масло растает и начнет слегка пениться, выложите нарезанные сосиски.

4.Обжаривайте сосиски 2-3 минуты до легкой золотистой корочки, затем равномерно распределите их по дну сковороды.

5.Уменьшите огонь до средне-слабого. Вылейте яичную смесь поверх сосисок.

6.Дайте яйцам схватиться по краям (около 1 минуты). Затем начните аккуратно перемешивать массу силиконовой лопаткой, сдвигая схватившиеся края к центру, чтобы жидкая часть стекала на дно. Продолжайте перемешивать, пока яйца не превратятся в крупные, влажные хлопья (болтунья).

7.За 30 секунд до готовности, когда яйца еще немного влажные, равномерно посыпьте сверху натертым сыром Сулугуни.

8.Снимите сковороду с огня. Накройте крышкой на 1 минуту, чтобы сыр расплавился от остаточного тепла.

9.Сразу же подавайте яичницу-болтунью на тарелку, украсив по желанию свежемолотым перцем. Подавайте с кетчупом для макания.