Brochetas Asadas de Pavo y Setas con Especias Aromáticas

1.Preparar la marinada: En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el pimentón, el comino, la cúrcuma, el ajo en polvo, el orégano, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

2.Marinar el pavo y las setas: Agregue los cubos de pavo y las setas a la marinada. Mezcle bien para asegurarse de que todos los trozos estén cubiertos. Cubra el tazón y refrigere por al menos 30 minutos (o hasta 4 horas) para que el pavo absorba los sabores.

3.Preparar los vegetales: Mientras el pavo se marina, corte el pimiento rojo y la cebolla morada. No es necesario marinarlos, pero puede rociarlos ligeramente con el exceso de marinada si lo desea.

4.Ensamblar las brochetas: Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 20 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen. Alterne los trozos de pavo, setas, pimiento rojo y cebolla en las brochetas, asegurándose de que los ingredientes estén apretados pero no demasiado juntos.

5.Precalentar: Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (o el horno a 200°C/400°F si las va a hornear).

6.Cocinar las brochetas: Coloque las brochetas en la parrilla caliente. Ase durante 12 a 15 minutos, volteándolas cada 3-4 minutos, hasta que el pavo esté bien cocido (temperatura interna de 74°C) y los vegetales estén tiernos y ligeramente carbonizados. Si usa el horno, hornéelas durante 18-20 minutos, volteando a la mitad del tiempo.

7.Servir: Retire las brochetas del fuego y déjelas reposar durante 5 minutos antes de servir. Sírvalas inmediatamente, quizás acompañadas de una ensalada fresca o arroz integral para una comida completa y baja en calorías.