Tacos de Pez Emperador en Hojas de Lechuga con Salsa Cremosa de Aguacate

1.Prepare el Pez Emperador: En un bol, mezcle las tiras de pez emperador con el aceite de oliva, el pimentón, el comino, el chile en polvo, el jugo de limón, sal y pimienta. Asegúrese de que el pescado esté bien cubierto con las especias. Deje marinar por 10 minutos.

2.Prepare la Salsa de Aguacate: Combine el aguacate, el yogur, el jugo de limón, el diente de ajo, el cilantro y la sal en una licuadora o procesador de alimentos. Procese hasta obtener una crema suave.

3.Añada agua gradualmente (1 cucharada a la vez) hasta alcanzar la consistencia deseada para una salsa cremosa pero que se pueda verter. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.

4.Cocine el Pescado: Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el pescado marinado (sin amontonar; cocine en tandas si es necesario). Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

5.Prepare las Hojas de Lechuga: Lave y seque cuidadosamente las hojas de lechuga, asegurándose de que estén intactas para usarlas como 'tacos'.

6.Arme los Tacos: Coloque una o dos hojas de lechuga superpuestas para crear una base firme. Rellene cada hoja con una porción generosa del pez emperador cocido.

7.Decore y Sirva: Cubra el pescado con un poco de cebolla morada en juliana y el repollo rallado. Rocíe generosamente con la salsa cremosa de aguacate. Decore con cilantro fresco picado y sirva inmediatamente.