Bolo de Whey Protein Cookie & Cream Assado

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe (ou forre com papel manteiga) uma forma de bolo pequena (cerca de 18-20 cm de diâmetro).

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com um fouet ou batedeira até ficarem levemente espumosos.

3.Adicione o leite e o óleo de coco derretido à mistura de ovos e bata bem até incorporar completamente.

4.Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos: a farinha de aveia, o Whey Protein, o adoçante, o fermento, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal.

5.Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula apenas até que a farinha desapareça. Não misture em excesso para garantir um bolo úmido.

6.Se estiver usando, incorpore delicadamente os pedaços de biscoito picados na massa.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 25 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

9.Para a cobertura (opcional): Misture o iogurte grego, o Whey Protein e o adoçante até obter um creme homogêneo. Espalhe sobre o bolo frio.

10.Decore a cobertura com o biscoito esmagado antes de servir.