Brokoli ve Tavuklu Protein Dolu Yumurta Çılgınlığı

1.Brokoli çiçeklerini kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın, rengi canlılaşınca hemen soğuk suya alıp süzün. Bu, rengini korumasını sağlar.

2.Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.

3.Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.

4.Küp doğranmış pişmiş tavukları ve hafifçe haşlanmış brokolileri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi serpip tüm malzemeler ısınana kadar 3-4 dakika karıştırarak soteleyin.

5.Ayrı bir kapta 4 yumurtayı bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Çok fazla köpürtmenize gerek yoktur.

6.Tavuklu ve brokolili karışımın üzerine çırpılmış yumurtaları eşit şekilde dökün. Tavanın kenarlarından başlayarak yumurtanın pişmeye başladığını görene kadar karıştırmadan 1 dakika bekleyin.

7.Karışımı hafifçe karıştırarak yumurtaların pişmesini sağlayın. Yumurtalar hafif ıslak kalacak kıvamda olduğunda (yaklaşık 3-4 dakika), ocağın altını kapatın.

8.İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve tavanın kapağını kapatarak peynirin erimesini sağlayın. Hemen servis yapın.