Empanado Crocante de Pastel com Recheio Cremoso de Presunto e Mussarela

1.Prepare o recheio: Em uma tigela média, misture o presunto picado, a mussarela ralada, o creme de leite e o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem até obter um recheio homogêneo e cremoso.

2.Abra a massa de pastel sobre uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Corte a massa em quadrados de aproximadamente 10x10 cm (ou no formato desejado para suas empanadas).

3.Coloque uma porção generosa do recheio cremoso no centro de cada quadrado de massa. Não exagere para facilitar o fechamento.

4.Umedeça as bordas da massa com um pouco de água usando o dedo ou um pincel. Dobre a massa sobre o recheio para formar um triângulo ou quadrado, pressionando firmemente as bordas para selar.

5.Use um garfo para pressionar e selar as bordas novamente, garantindo que o recheio não vaze durante a fritura. Se desejar, faça pequenos furos na superfície para o vapor escapar.

6.Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira alta a uma temperatura média-alta (cerca de 170°C a 180°C). O óleo deve ser suficiente para cobrir as empanadas.

7.Frite as empanadas em pequenas quantidades para não esfriar o óleo. Frite por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e crocantes.

8.Retire as empanadas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

9.Sirva imediatamente enquanto o recheio estiver quente e derretido.