Polpette di Tonno e Patate al Forno

1.Per prima cosa, preparare le patate: lessare le patate con la buccia finché non saranno tenere (circa 20-25 minuti). Sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle accuratamente con una forchetta o passarle nello schiacciapatate, ottenendo una purea liscia.

2.Mentre le patate si raffreddano leggermente, scolare molto bene il tonno sott'olio, strizzandolo se necessario per eliminare l'olio in eccesso.

3.In una ciotola capiente, unire la purea di patate, il tonno sgocciolato, l'uovo, i 50g di pangrattato, il prezzemolo tritato e l'aglio tritato.

4.Condire generosamente con sale, pepe nero e un pizzico di noce moscata. Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile.

5.Prendere piccole porzioni di impasto (circa 30-40g ciascuna) e formare delle polpette compatte, della dimensione desiderata (simili a quelle tradizionali).

6.Disporre una piccola quantità di pangrattato extra su un piatto. Passare delicatamente ogni polpetta nel pangrattato, assicurandosi che sia leggermente rivestita su tutti i lati.

7.Preriscaldare il forno a 200°C (modalità statica o ventilata). Foderare una teglia con carta da forno.

8.Disporre le polpette sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra loro. Spennellare leggermente la superficie di ogni polpetta con olio extra vergine d'oliva per favorire la doratura.

9.Cuocere in forno caldo per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno ben dorate e croccanti all'esterno. Servire calde o tiepide come antipasto o spuntino leggero.