Geleneksel Miso Çorbası ve Çeşitli Sushi Kombini

1.Öncelikle suşi pirincini hazırlayın: Pirinci yıkayın, pişirin ve sıcakken pirinç sirkesi, şeker ve tuz karışımıyla harmanlayıp soğumaya bırakın.

2.Miso çorbası için: Suyu (veya dashi suyunu) bir tencerede orta ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece buhar çıkmaya başlayana kadar ısıtın.

3.Isınan suyun içine wakame kurusunu ekleyin ve 5 dakika bekletin. Wakame yumuşayacaktır.

4.Ayrı bir kasede, miso ezmesini bir miktar sıcak su ile iyice karıştırarak pürüzsüz bir macun haline getirin. Bu, misonun topaklanmasını önler.

5.Miso macununu tenceredeki sıcak suya ekleyin ve karıştırın. Tıpkı kaynama noktasına gelmeden hemen önce ocağın altını kapatın (Miso kaynatılmamalıdır).

6.Küp doğranmış tofuyu çorbaya ekleyin ve son olarak ince kıyılmış taze soğanın yarısını serpin.

7.Sushi yapımına geçin: Bir suşi matının üzerine nori yaprağını yerleştirin. Ellerinizi hafifçe ıslatın ve suşi pirincinin yaklaşık üçte birini norinin üzerine eşit şekilde yayın, kenarlarda yaklaşık 1 cm boşluk bırakın.

8.Pirinçli norinin ortasına avokado, salatalık ve surimi/somon dilimlerini yan yana dizin.

9.Mata yakın kenardan başlayarak, içindekileri sıkıca tutacak şekilde rulo yapın. Ruloyu tamamlamak için boş kalan nori kenarını hafifçe su ile nemlendirin ve yapıştırın.

10.Ruloyu keskin bir bıçakla 6-8 eşit parçaya bölün. İsteğe bağlı olarak ruloların dışını susam tohumuna bulayabilirsiniz.

11.Sıcak Miso Çorbasını kaselere paylaştırın. Yanında hazırladığınız çeşitli sushileri, soya sosu, wasabi ve turşu zencefil ile servis yapın.