Revuelto Cremoso de Huevo, Atún y Queso

1.En un bol mediano, bate los 4 huevos junto con las 2 cucharadas de leche o nata. Sazona ligeramente con sal y pimienta.

2.Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Si usas cebolla, añádela y sofríe hasta que esté transparente (unos 3 minutos).

3.Agrega el atún escurrido a la sartén y desmenúzalo ligeramente con una espátula. Cocina por 1 minuto para calentarlo.

4.Vierte la mezcla de huevo batido sobre el atún y la cebolla en la sartén. Deja que los bordes comiencen a cuajarse (aproximadamente 1 minuto sin remover).

5.Cuando los bordes estén firmes, comienza a remover suavemente desde los bordes hacia el centro con una espátula, permitiendo que el huevo líquido fluya hacia el fondo de la sartén. Cocina a fuego medio-bajo para asegurar una textura cremosa.

6.Justo antes de que el revuelto esté completamente cuajado pero aún ligeramente húmedo, espolvorea el queso rallado por encima.

7.Continúa removiendo suavemente hasta que el queso se haya derretido y el huevo tenga la consistencia deseada (debe quedar jugoso, no seco). Retira inmediatamente del fuego.

8.Sirve el revuelto caliente en un plato. Espolvorea con perejil fresco picado y un poco más de pimienta negra si lo deseas. Acompaña con pan tostado.