Cremige Mandioquinha-Suppe

1.Die Mandioquinha schälen und in kleine Stücke schneiden.

2.Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

3.In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl andünsten, bis sie weich sind.

4.Die geschnittene Mandioquinha, die Petersilie und ausreichend Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken. Kochen, bis die Mandioquinha weich ist.

5.Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Mischung im Mixer pürieren, bis eine homogene Creme entsteht.

6.Die Suppe zurück in den Topf geben und die Sahne hinzufügen.

7.Die Suppe bei niedriger Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden anklebt.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Die cremige Mandioquinha-Suppe heiß servieren, optional begleitet von Toastbrot oder Croutons.