Budín de Vainilla Clásico y Esponjoso

1.Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase y enharine un molde para budín (aproximadamente de 23x13 cm).

2.En un tazón mediano, cierna juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserve esta mezcla seca.

3.En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa, aproximadamente 3 a 4 minutos con batidora eléctrica.

4.Incorpore el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar.

5.Añada la mitad de la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevos y bata a velocidad baja hasta que apenas se incorpore.

6.Vierta la leche y bata brevemente hasta combinar.

7.Agregue el resto de los ingredientes secos y bata solo hasta que no queden vetas secas de harina. No mezcle en exceso.

8.Incorpore lentamente la mantequilla derretida a la masa, mezclando suavemente con una espátula hasta que esté homogénea y sedosa.

9.Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente.

10.Hornee durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si el exterior se dora demasiado rápido, cubra ligeramente con papel de aluminio.

11.Retire el budín del horno y déjelo enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.

12.Desmolde con cuidado y deje que se enfríe completamente sobre la rejilla antes de cortarlo y servir.