Queso de Maní Vegano Horneado con Toque Ahumado

1.Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase ligeramente un molde pequeño apto para horno (aproximadamente 15 cm de diámetro o un molde para pan pequeño).

2.En una cacerola mediana, combine la leche vegetal, el jugo de limón, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la cúrcuma, la sal y la pimienta.

3.Espolvoree el agar-agar sobre la mezcla líquida y bata vigorosamente para evitar grumos. Deje reposar por 5 minutos.

4.Coloque la cacerola a fuego medio-alto y lleve la mezcla a ebullición suave, batiendo constantemente. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos, asegurándose de que el agar-agar se disuelva completamente.

5.Retire la cacerola del fuego. Agregue inmediatamente la mantequilla de maní a la mezcla caliente y bata enérgicamente con un batidor de varillas o una espátula resistente hasta obtener una mezcla completamente homogénea, suave y espesa.

6.Vierta la mezcla de queso caliente rápidamente en el molde preparado. Alise la superficie con una espátula.

7.Hornee durante 15 a 20 minutos. El queso debe estar firme en los bordes y ligeramente dorado en la parte superior.

8.Retire del horno y deje enfriar completamente a temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora). Luego, refrigere por al menos 3 horas, o hasta que esté completamente firme y cuajado.

9.Para servir, desmolde el queso. Rocíe generosamente con aceite de oliva virgen extra y decore con ramitas de romero o tomillo fresco. Sirva a temperatura ambiente con galletas saladas o pan tostado.